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Caviar Calvisius Beluga boite 30gr

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Nouveau

Caviar Calvisius Beluga boite 30gr

Il est considéré par beaucoup comme représentant la qualité de caviar la plus raffinée à déguster par excellence pur, avec une très grande attention.

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Prix au kilo : 5 300,00 € TTC

159,00 €

TTC

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Caviar Calvisius Beluga boîte 30gr 

Le Caviar Beluga provient de l' Esturgeon Huso huso, originaire de la Mer Noire, de la Mer Caspienne et de la Mer d’Azoqui.

Il représente la qualité la plus rare et la plus chère de caviar.

Ses oeufs de grande dimension (entre de plus  3 millimètres) permettent d'obtenir un caviar au goût souple, au léger arôme de noisette et à la coloration variant du gris perle au gris foncé.

Il est considéré par beaucoup comme représentant la qualité de caviar la plus raffiné.

Un caviar à déguster de préférence pur.

Accord conseillé : vin pétillant brut ou satin.

Il faut 18 à 20 ans pour produire ce caviar.

Origine : Élevage en Italie  

Nom Latin : Huso huso

Producteur : Calvisius

Saison : hiver.gif    

Livraison : 

Dégustation du Caviar

Le caviar se déguste frais mais pas glacé. L’idéal est de se servir d’une cuillère en nacre et surtout pas en argent (oxydation).

Les grands amis du caviar sont : les blinis, le bon pain, le beurre, les oeufs, la pomme de terre, le potiron ..et pour les Italiens : les pâtes !

Côté boissons : champagne ou vin blanc sec, voire vodka bien sûr. Mais les Italiens proposent également leur fameux Franciacorta, un vin produit lui aussi en Lombardie selon une méthode champenoise 

Conservation du Caviar

A conserver entre + 0 ° C et + 4 °C  au réfrigérateur .

Le caviar que vous achetez, lui, se garde aussi au frais, bien sûr, idéalement à une température allant de 0 à 4 °C. Dans un petit contenant, il se conserve jusqu’à 70 jours.

Plus le conditionnement est important (grosses boîtes), plus le temps de conservation est élevé. Même si certains caviars conditionnés en grosses boîtes s’affinent un peu avec le temps, l’idéal est tout de même de le consommer rapidement… pour se faire plaisir ! 

Composition , Allergènes

Oeuf d'Esturgeon, (huso huso) 96,8 %, sel, conservateur E285

Valeurs énergétiques du Caviar :

Pour 100gr: 1045KJ / 249Kcal
Protéines: 23,5g - Glucides: 1,6g dont 1,3g de sucres - Matières grasses: 16,7g dont 4,1g AG saturés - Sel:3g

Infos sur la Caviar disponible en ligne  :

ESTURGEON ACIPENSER

C’est le nom latin de la famille des esturgeons, les acipenséridés (26 espèces), dont dérive le mot « acipensériculture ». On estime que les esturgeons existent depuis plus de 250 millions d’années, et sont donc apparus à l’époque des dinosaures…

Tout naturellement, chaque espèce de la famille porte la marque latine ; ainsi : Acipenser persicus (osciètre), Acipenser stellatus (sévruga), Acipenser ruthénus (sterlet), Acipenser baerii (Baeri), Acipenser transmontanus (esturgeon blanc), Acipenser naccarii (Adriatique)…

Mais le roi d’entre eux, le béluga, fait exception avec le nom latin suivant : Huso huso.

Pour retrouvez tous nos Caviar Calvisius

La photographie du produit de la mer " Caviar Calvisius Beluga " en vente dans votre poissonnerie en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.

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